Έτοιμη να μπει στις κουζίνες η δεύτερη γενιά των ρομπο-σεφ

Ένας από τους κλάδους, με τους οποίους η ραγδαία εξέλιξη της τεχνολογίας στον τομέα της ρομποτικής τα τελευταία χρόνια έχει ασχοληθεί, είναι ο χώρος της εστίασης. Κι αυτό όχι σε επίπεδο εργαστηρίου, αλλά έξω, στα μαγαζιά.

Έτσι, ρομπότ σερβιτόροι, ρομποτικά μηχανήματα που φτιάχνουν γεύματα (κυρίως σαλάτες) σύμφωνα με τις επιθυμίες του πελάτη, ρομποτικοί μπαρίστες αλλά και ρομποτικοί μάγειρες, ρομποτικοί ψήστες κ.α. έχουν κάνει την εμφάνιση τους σε διάφορα εστιατόρια και καταστήματα εστίασης σε όλο τον κόσμο.

Μετά από έξι χρόνια προσπαθειών, μια από τις πρωτοπόρες εταιρείες αυτού του τομέα είναι η αμερικανική Miso Robotics η οποία έχει δημιουργήσει το Flippy και το Chippy. To πρώτο ψήνει 300 μπέργκερς την ώρα και φτιάχνει τηγανιτές πατάτες στην φριτέζα. Το δεύτερο φτιάχνει τσιπ τορτίγιας. Μάλιστα, η εταιρεία έχει δημιουργήσει αναβαθμισμένα μοντέλα των δύο ρομπότ και έχει συνάψει συμφωνίες με διάφορα εστιατόρια και αλυσίδες καταστημάτων εστίασης στις ΗΠΑ. 

Προς το παρόν η Miso Robotics δεν πουλά τα ρομπότ της αλλά τα νοικιάζει σε μια τιμή τριών χιλιάδων δολαρίων τον μήνα. Με αυτόν τον τρόπο, επιχειρείται να καλυφθεί το πρόβλημα του εργατικού δυναμικού, αφού, σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Εστιατορίων των ΗΠΑ, το 65% των ιδιοκτητών καταστημάτων εστίασης αναφέρει ως πρώτο πρόβλημα που αντιμετωπίζει πλέον την ανεύρεση προσωπικού. Οι χαμηλές απολαβές και οι κακές συνθήκες εργασίας λειτουργούν αποτρεπτικά είτε για τους επαγγελματίες του χώρου είτε για άτομα συνήθως νεαρής ηλικίας που αποφάσιζαν να εργαστούν στην εστίαση για να έχουν κάποιο εισόδημα είτε μέχρι να ολοκληρώσουν τις σπουδές τους είτε να βρουν κάποια δουλειά της αρεσκείας τους.

Γι’ αυτό και μεγάλες αλυσίδες εστίασης όπως τα McDonald's, τα Burger King και τα Starbucks έχουν αρχίσει να ενσωματώνουν κάθε είδους ρομποτικά ή άλλα συστήματα και τεχνολογίες όπου οι πελάτες εξυπηρετούνται χωρίς να έρχονται σε επαφή με υπαλληλικό προσωπικό. 

Για να δείτε το βίντεο, πατήστε εδώ.

Πηγή: naftemporiki.gr